香菇干貝燉蛋
不一樣的吃法，別樣的鮮味
通常家里燉蛋為了讓燉出來的蛋更加鮮嫩，都會加一些水調(diào)和。同事家寶寶三歲半，挑食，在烹飪上做足了功課。在雞蛋中加入了干貝、香菇，貝肉、鮮菇的鮮香融入雞蛋，蒸好的雞蛋更加鮮美。第一次見到這種吃法，很是好奇，回家忍不住嘗試一下，香嫩的雞蛋，融合了嫩滑的鮮菇和鮮味十足的貝肉，確實比一般燉蛋要鮮香。
食材明細
雞蛋 |
3 顆 |
|---|---|
干香菇 |
4 顆 |
蔥花 |
少許 |
干貝（濕） |
6 粒 |
鹽 |
20 g |
|---|---|
橄欖油 |
適量 |
雞粉 |
10 g |
六月鮮特級淡鹽醬油 |
15 mL |
做法步驟
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干香菇泡開，切成小片，入沸水汆水撈出。
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雞蛋打散攪勻，別太用力，再加入雞蛋 2 倍的冷水攪勻。
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再放入干貝，香菇片，鹽，雞粉，倒入容器里。
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蒸鍋水燒開后，把備好的雞蛋液放入中火蒸 6 分鐘后，燉蛋完成，再淋上蔥花，六月鮮淡鹽醬油即可。
