欣星和鳴 | 2024-2025欣和米其林指南授牌儀式圓滿落幕

2025.01.21 行業(yè)活動(dòng)

1月6日，由欣和主辦的“欣星和鳴”2025北京米其林指南授牌儀式暨欣和年終客戶答謝宴在北京華爾道夫酒店圓滿落幕。

米其林指南授牌儀式是由米其林指南授權(quán)欣和，作為獨(dú)家官方授牌企業(yè)正式地向本年度入選《米其林指南》的餐廳頒發(fā)米其林指南榮譽(yù)獎(jiǎng)牌的活動(dòng)。以肯定入選餐廳在食材品質(zhì)、烹飪技藝、菜品創(chuàng)意、用餐體驗(yàn)和服務(wù)等方面的成就和地位。

欣和作為米其林指南在中國(guó)大陸地區(qū)唯一的官方調(diào)味品合作伙伴，憑借其在“食物”這件事情上的“執(zhí)著堅(jiān)持”獲得獨(dú)家授權(quán)，并在本年度為427家上榜餐廳頒發(fā)了米其林指南榮譽(yù)獎(jiǎng)牌。

欣和攜手米其林餐廳主廚，演繹舌尖上的藝術(shù)

談及此次活動(dòng)，欣和餐飲服務(wù)事業(yè)部總經(jīng)理賈曉瑾表示，欣和與米其林指南的合作具有極其重要的戰(zhàn)略意義。

中餐的國(guó)際化，是一場(chǎng)漫長(zhǎng)而充滿期待的旅程。不僅是因?yàn)橹胁偷牟┐缶詈拓S富多彩，需要時(shí)間去逐步展現(xiàn)和被世界所認(rèn)知；更是因?yàn)橹胁捅澈笏休d的深厚文化底蘊(yùn)和獨(dú)特飲食哲學(xué)，需要空間去深入交流和被世界所理解。

廚師是美食的締造者，米其林指南是美食的記錄者，欣和是美食的推動(dòng)者，欣和希望通過(guò)與米其林指南的合作，能夠進(jìn)一步賦能餐廳與廚師，并在交流中相互成就，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展。

味達(dá)美攜手魯菜大師，共探中國(guó)餐飲業(yè)新境界

談及欣和與廚師的合作，2025北京米其林二星餐廳魯上魯主理人、欣和味達(dá)美品牌大使——王浩全主廚在現(xiàn)場(chǎng)分享了自己的經(jīng)歷。

王浩全主廚是一位精耕于魯菜的年輕廚師和餐廳創(chuàng)始人。他表示：“魯菜以其咸鮮純正的口味、精湛的火候技法、注重食材和刀工、追求清湯原味等特點(diǎn)而著稱。要想突出優(yōu)質(zhì)地理性食材的原味，必須選用天然、香醇和高品質(zhì)的調(diào)味品，才能達(dá)到相得益彰的效果。”

“在魯上魯有一道招牌菜——阿膠蔥燒海參，這道菜選用長(zhǎng)島的渤海參制作，出品要色澤紅亮，回口微甜，質(zhì)地濃稠不蘸粘，所以老抽的選擇尤為重要。經(jīng)過(guò)反復(fù)遴選和嘗試，只有味達(dá)美的冰糖老抽最為契合?！?/div>

“除此之外，也非常感謝欣和搭建的平臺(tái)，讓不同類型的餐飲從業(yè)者齊聚一堂，讓傳統(tǒng)與創(chuàng)新銜接，讓思想與靈感碰撞，共同探索中餐未來(lái)的發(fā)展路徑?！?/div>

伴隨著晚宴菜品入席，賓客們?cè)谄疯b美食和溝通交流中，進(jìn)一步加深了對(duì)味道美學(xué)的理解。

未來(lái)，欣和將繼續(xù)攜手餐飲行業(yè)的有志之士，以精益求精的品質(zhì)把控原則，借鑒全球公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估體系，融合多元?jiǎng)?chuàng)新的餐飲生態(tài)，引領(lǐng)全球食客品鑒中國(guó)獨(dú)有的味覺(jué)風(fēng)尚。在國(guó)際美食版圖上，鐫刻下屬于中國(guó)餐飲熠熠生輝的印記。